Уискито прави удар на доминирания от Baijiu пазар в Китай
The Lunar Нова година традиционно е време за събиране със семейството и приятелите за ядене и пиене. И от стотици години предпочитаната напитка в Китай за тези тържества е байджиу – бистра спиртна напитка, направена от ферментирали зърна, която носи мощен удар. Байджиу също често се пие направо и на социални събития като сватби и рождени дни. Неговото алкохолно съдържание (ABV) може да надхвърли 60% - за сравнение спиртни напитки като скоч уиски и текила обикновено имат ABV от около 40%. "Baijiu със сигурност все още има своето място в консумацията на алкохол в Китай, дори сред младите потребители", казва Алисън Малмстен, директор на публичните изследвания в Daxue Consulting. На него се падат над 90% от продажбите на спиртни напитки в Китай, с годишни продажби от около 160 милиарда долара (127 милиарда британски лири). Напоследък обаче напитките от чужбина стават все по-популярни на най-големия пазар на спиртни напитки в света. През 2022 г. продажбите на уиски в Китай са оценени на 2,3 милиарда долара, според проучване на пазара фирма Euromonitor International. Очаква се тази цифра да се утрои почти до 2027 г., тъй като пазарът на уиски там се очаква да нарасне с около пет пъти темпа, наблюдаван в световен мащаб. Тези продажби се движат от млади, средна класа, градски, образовани и все по-често жени пиячи. Много от тях избягват байджиу в полза на по-малко алкохолни спиртни напитки извън Китай, според г-жа Малмстен. Нарастването на търсенето на уиски по-специално спомогна за насърчаване на международните марки да отворени дестилерии в Китай. Сред тях е френският гигант за напитки Pernod-Ricard, който притежава марката ирландско уиски Jameson, както и Beefeater Gin и Absolut Vodka. Той инвестира $140 млн. в производствена база близо до планината Емей в провинция Съчуан, Югозападен Китай. Базираният във Великобритания съперник Diageo също отвори завод в провинция Юнан през г. декември и в момента тества производството с планове да бъде напълно готово и да работи по-късно тази година. Компанията също така открива азиатско-тихоокеански център за иновации в Шанхай. „Ние сме тук за дългосрочна игра“, управляващ директор на Diageo в Китай Атул Chhaparwal каза пред BBC. Той е оптимистичен за пазара, казвайки, че търсенето е толкова силно, че има място за всички. "Като се има предвид жизнеността на цялостната категория уиски в Китай, ще има достатъчно място за единични малцове, за смесени уискита, за местни играчи, за вносно уиски, да растем“, казва той. „В момента уискито съставлява по-малко от 2% от общо консумираните спиртни напитки в Китай, което показва, че колко свободно пространство има всеки да играят тук", добавя той. Това включва собствени дестилерии, които са изникнали в цялата страна. Pernod изчислява, че има между 30 и 50, като много все още се строят. Пазарът на уиски се разширява и в други части на Азия. "Растежът е огромен", каза Джейми Ли от търговеца на спиртни напитки Maison du Whisky пред BBC в магазина на френската компания в Сингапур. Г-н Ли, който ръководи продажбите в Южна Корея, Япония и Китай, очаква да види тласък по време на лунната Нова година, тъй като китайските туристи посещават Сингапур. "Китайската Нова година е нещо като Коледа в Европа - празнична е, хората искат да харчат пари, да купуват хубави подаръци и да имат нещо запомнящо се. Така че уискито е част от тяхната памет, “ казва той. Съществува и нарастващ брой колекционери, които „купуват и държат“ бутилки уиски, чиято стойност се очаква да нарасне. Но не всичко е гладко за пазара на уиски в Китай, предупреждава г-жа Малмстен. „Местните дестилерии все още са в ранните етапи. 80% от уискито е отлежавало само две години или по-малко. Липсват бъчви и професионалисти, които да помогнат с производството," казва тя. Все пак, ако успехът на китайската винена индустрия е нещо, което трябва да се вземе под внимание, „наблюдавайте това място“, когато става въпрос за уиски. " Това, което видяхме с китайската винарска индустрия, е, че след като тя започна да узрява, търсенето на китайски вина скочи рязко. В нашето скорошно проучване открихме, че след френските вина, китайските вина са вторите най-предпочитани“, казва г-жа Малмстен. „С нарастването на производството на уиски в Китай ние може да видите подобно покачване на търсенето и на местно произведено уиски."Чисто нова история
